تُعتبر التبن من الدرجة الأولى وتحتوي على نسبة عالية من الألياف والمعادن والعناصر النزرة، وتأتي من جبال الألب الفرنسية. يتم تجفيف التبن مباشرة في الجبال، مما يحافظ على الكمية المثلى من العناصر الغذائية، والرائحة، واللون. بفضل التعبئة اليدوية، لا تتكسر القشور وبالتالي يكون التبن أقل غبارًا.